Cuanto más alta sea la temperatura, más rápido se secará, pero también más daño se hará a la comida. Tan alto como 140 y se está cocinando. Para algo como la piña está bien, pero para cosas delicadas como la albahaca no está bien.

Si vives en un clima seco, es posible que el calentador no sea necesario en absoluto, pero te ahorrará tiempo.

No sé exactamente por qué no resultó tu piña, pero aquí hay un par de notas:

1- Las cosas que son espesas o muy húmedas tardan mucho más de lo habitual. 6 horas no es mucho tiempo. Obviamente, la piña es ambas cosas. Intente dejarlo pasar durante la noche.

2- Las cosas realmente azucaradas son tan higroscópicas que tienen dificultades para secarse completamente y permanecer secas.

3- Las frutas secas comerciales generalmente se confitan y alterado químicamente antes de secarlo en un equipo que no puedo reproducir. Esto no debería desanimarlo de ninguna manera, pero no espere que su producto sea siempre exactamente como los frutos secos comerciales.