Minderella Grace
2011-11-02 02:24:39 UTC
He estado haciendo masa para pizza durante años, y recientemente descubrí que tengo alergia al gluten y ya no puedo comer harina de trigo. Muy tristes noticias, de hecho.
Así que ... compré la mezcla de masa para pizza sin gluten Bob's Red Mill, que tiene un poco de goma xantana, y tipos de harina de tipo serval , harina de maíz, etc.). Era difícil trabajar con la masa en sí, un poco desmenuzable y no tan elástica como me gustaría. Sé que el "estiramiento" del que estoy hablando realmente proviene del gluten, pero ¿hay algo que pueda agregar para ayudar con la consistencia? El sabor era perfecto y los calzones maravillosos, eran muy difíciles de formar ...
¡Gracias por tu ayuda!