Absolutamente hay una forma de propagar la levadura, es tan simple como hacer un entrante con ella. La mayoría de las veces en estos días la gente crea entrantes para masa madre usando levaduras naturales, pero puedes usarlas para alimentar cualquier tipo de levadura. Lo único que tendrías que hacer es poner harina y agua en un recipiente con un poco de levadura, dejar que se ponga a trabajar y una vez que empiecen a salir burbujas meterlo en el frigorífico para ralentizarlo. Luego, usaría la mitad para cada lote de pan que haga, reemplazando la harina y el agua para mantenerlo en la misma cantidad.

Si no usa nada durante unos días, querrá tirar la mitad y rellenar para darle a la levadura un suministro fresco de alimento. Puede compartir esto con tantas personas como desee, simplemente divídalo en dos, dé a cada uno un suministro fresco de harina y agua y repita tantas veces como sea necesario. Con esta técnica, una pequeña cantidad de levadura podría, en teoría, abastecer a todo el planeta.

NOTA: Durante el brote de coronavirus, vale la pena señalar que la corona puede sobrevivir en las superficies durante bastante tiempo, por lo que debe tener mucho cuidado para asegurarse de que la propagación de la levadura no lleve a la propagación del virus.

Debido a que he estado elaborando cerveza en casa durante unos 30 años, lo hago de una manera diferente. Esterilizo el azúcar y el agua hirviendo, enfriar a temperatura ambiente, verter en una jarra esterilizada de 1 galón, poner un poco de levadura de pan en ella y poner un tapón de goma con una esclusa de aire encima. Cuando está lista, saco la mayor parte de la cerveza desagradable (el azúcar solo con levadura de pan hace una infusión desagradable, aunque mmmv), agito el resto para mezclarlo y luego lo vierto en recipientes muy pequeños, en el fondo de los cuales se asentará bien. levadura. El alcohol lo mantendrá bien durante meses en la nevera. Sin bacterias, sin levadura salvaje, sin sabores desagradables. No es necesario alimentar el entrante. Cuando esté listo para usar un poco de levadura, simplemente elimine el alcohol y coloque la levadura donde debe ir.