Soy panadero profesional y mi hija es alérgica al maní y al maní, cualquier cosa es el favorito de mi esposo, así que hemos tenido que aprender a adaptarnos. Yo uso mantequilla de nuez de soja. No contiene cacahuetes ni frutos secos, ni siquiera sésamo, por lo que es seguro para la mayoría de las personas alérgicas (excepto la soja). Para mí, sabe más a mantequilla de maní real que a mantequilla de semillas de girasol. La marca que me gusta se llama mantequilla Wow y viene en variedades crujientes y cremosas. Tiene un regusto leve, pero te acostumbras si no comes PB con regularidad. Puede encontrarlo en la mayoría de las tiendas naturistas. Otra gran opción si puedes comer almendras es la mantequilla de Barney. Está hecho exclusivamente de almendras en una instalación sin maní. Es bastante caro, casi $ 9 el frasco, pero es delicioso y funciona bien en productos horneados si no te importa pagarlo. Por lo general, solo uso este como un sustituto directo en pb&j. La nutella es deliciosa, por supuesto, pero no tiene sabor a PB. Sin embargo, si hornea con él, asegúrese de cocinarlo un poco porque se quema más rápidamente y convertirá sus golosinas en pequeños ladrillos.

Sunflower seed butter (also called "sunflower butter") is nut-free, and we use it on sandwiches for a friend with a peanut allergy. Its consistency is essentially identical to peanut butter (it sticks well to bread).

The biggest issue is that the flavor is somewhat different, although that varies somewhat from brand to brand (one brand, which I unfortunately forget the name of so I can't warn you about, had a rather bitter aftertaste). However, if it's mixed in with a bunch of other ingredients for a sweet application, that should be less of a problem (if it's still detectable at all).