Sospecho que mi horno, bastante nuevo, se calienta demasiado, así que compré un termómetro para horno, que lo confirmó. Entonces llamé al proveedor. Dicen que para obtener la temperatura real correcta del horno, para cualquier configuración, se toma la lectura más alta del termómetro y la más baja, y luego se dividen ambas lecturas. ¿Es esto correcto?
La temperatura "correcta" se determina utilizando un termómetro debidamente calibrado. Es probable que esto no coincida con la 'configuración' que ha marcado en su estufa porque los termostatos del horno son notoriamente poco confiables. Debería poder llegar a una correlación entre la configuración que utiliza y la observación del termómetro que compró. Recuerde que cada vez que abre el horno se pierde una cantidad significativa de calor.
Si puede colocar el termómetro en un lugar donde pueda leerlo a través de una ventana en su horno y tomar nota de la configuración / real, debe poder llegar a una guía útil para su horno.
Dicho esto, a menudo hay muy poca diferencia entre cocinar algo a 325F y 335F. Pero le recomendaría que dependa del tiempo @ temp menos que la temperatura interna (usando un termómetro de lectura instantánea) para medir correctamente el 'punto de cocción' de su plato.